Лецитин
Лецитины – это смесь фракций, извлекаемых физическими методами из растительных масел. По своей природной сущности лецитины являются наиболее распространенной группой полярных липидов, из которых состоят клеточные мембраны всех живых организмов.
Лецитин является ценным пищевым ингредиентом и представляет собой комплекс натуральных растительных фосфолипидов. Используется как высокоэффективная пищевая добавка (Е322), улучшающая эмульгирующие, диспергирующие и другие реологические свойства различных пищевых продуктов, а также в качестве антиоксиданта.
Лецитин соевый ”Балтцитин-1” - стандартизированный жидкий фосфатидный концентрат с высоким содержанием фосфолипидов, получаемый при переработке соевого масла.
Соевое масло во всем мире является основным источником лецитина, так как среди различных видов растительных масел оно содержит наибольшее количество фосфолипидов.
ОСНОВНЫЕ ФОСФОЛИПИДЫ
| Фосфатидилхолин | 16.0 |
| Фосфатидилэтаноламин | 13.0 |
| Фосфатидилинозитол | 10.0 |
| Фосфатидные кислоты | 5.0 |
Являясь ведущим в России производителем соевого масла ЗАО «Содружество-Соя», имеет производственные мощности для выпуска до 8 тонн в сутки высококачественного пищевого соевого лецитина в различных видах тары от 200 до 1000 кг в зависимости от нужд потребителя.
| Наименование показателей (ТУ 9146-006-15323453-2008) | БАЛТЦИТИН-1 | БАЛТЦИТИН-2 |
| Запах и вкус | Нейтральный, или свойственный запаху и вкусу соевого масла | Нейтральный, или свойственный запаху и вкусу соевого масла |
| Консистенция | Текучая | Текучая |
| Цветное число, мг йода, не более | 10 | 18 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более | 1 | 1 |
| Массовая доля веществ (фосфолипидов), не растворимых в ацетоне, %, не менее | 62 | 55 |
| Массовая доля веществ, не растворимых в толуоле, %, не более | 0,3 | 0,3 |
| Кислотное число лецитина, мг КОН/г, не более | 28 | 30 |
Гарантийный срок годности лецитина расфасованного в специализированную тару при условии хранения в заводской упаковке в защищенных от света и тепла помещениях при температуре 0-25 С и относительной влажности не более 70%- 18 месяцев от даты производства.
По вопросам приобретения и использования продукции пищевого назначения обращайтесь:
infofood@sodru.com
