Белый лепесток и мука
Шрот соевый пищевой «Белый лепесток» - обезжиренный белковый продукт, являющийся сырьем для производства пищевой обезжиренной соевой муки и крупы, текстурированных, концентрированных и изолированных соевых белков. Используется при производстве хлебобулочных изделий, пищевых концентратов, мясо- и рыбопродуктов с целью повышения их биологической ценности и снижения себестоимости.
«Белый лепесток» в зависимости от назначения и требуемых основных потребительских свойств, вырабатывается с применением различной степени тепловой обработки и выпускается в следующем ассортименте:
«Балтсоя марка 70» – «белый лепесток» умеренной тепловой обработки. Предназначен для производства текстурированных соевых продуктов и муки соевой обезжиренной для хлебопекарного, кондитерского, макаронного производства, мясо- и рыбопереработки, а также для эффективной замены СОМ и яичного порошка в различных отраслях пищевой промышленности.
«Балтсоя марка 80» – «белый лепесток» минимальной тепловой обработки. Предназначен для производства изолированных, концентрированных и текстурированных соевых продуктов. Используется в качестве технологической добавки в хлебопекарном и кондитерском производстве.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ| Цвет | от светло-желтого до кремового |
| Запах | свойственный продукту
без посторонних запахов |
| Вкус | мягкий, без постороннего привкуса |
| Структура | сыпучий гомогенный продукт без включений |
| Размер частиц | проход через сито с отверстиями диаметром 10 мм-100 % |
| Массовая доля влаги, %, не более | 10 .0 |
| Массовая доля протеина, на а. с .в. %, не менее | 50.0 |
| Показатель NSI при умеренной тепловой обработке | 60 |
| Показатель NSI при минимальной тепловой обработке | 80 и выше |
| Массовая доля жира, на а. с. в. %, не более | 1.3 |
| Массовая доля золы, на а. с. в. %, не более | 6.5 |
| Массовая доля сырой клетчатки, на а.с.в., %, не более | 3.5 |
| Цистеин | 0.7 |
| Гистидин | 1.4 |
| Изолейцин | 2.5 |
| Лейцин | 4.3 |
| Лизин | 3.4 |
| Метионин | 0.7 |
| Фенилаланин | 2.8 |
| Треонин | 2.1 |
| Триптофан | 0.6 |
| Тирозин | 1.8 |
| Валин | 2.6 |
| Кальций | 280.0 |
| Медь | 1.3 |
| Железо | 8.0 |
| Магний | 310.0 |
| Марганец | 3.4 |
| Фосфор | 725.0 |
| Калий | 2,310.0 |
| Натрий, не более | 10.0 |
| Цинк | 5.0 |
- мешки полипропиленовые с вкладышем / бумажные ламинированные массой нетто до 40 кг
- контейнеры мягкие полипропиленовые (биг-бэги) массой нетто 1000 кг.
- или по согласованию с потребителем;
Упаковка имеет логотип производителя и вшитую в шов этикетку со стандартной информацией для потребителя.
Сроки годности: - 12 месяцев.Хранить в проветриваемом помещении в заводской упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Мука соевая пищевая обезжиренная "Балтсоя" - многоцелевая пищевая соевая мука, применяемая при изготовлении широкого ассортимента пищевых продуктов с целью повышения их биологической ценности и снижения себестоимости. Производится из «Белого лепестка» марки ”Балтсоя” с различной степенью измельчения. В зависимости от назначения и требуемых основных потребительских свойств, вырабатывается в следующем ассортименте:Мука "Балтсоя 70(100)" (со степенью измельчения 80 или 100 меш)- производится из "Белого лепестка", полученного при умеренной термической обработке. Предназначена для использования при производстве мясных, колбасных и рыбных изделий, в хлебопекарном и макаронном производстве, используется как эффективная замена СОМ и яичного порошка;
Мука "Балтсоя 80(100)" (со степенью измельчения 80 или 100 меш) производится из ”Белого лепестка”, полученного при минимальной термической обработке. Предназначена для производства экструзионных продуктов в пищеконцентратной промышленности и используется в качестве сырья в хлебопекарном и кондитерском производстве.
Пищевая обезжиренная соевая мука производится из генетически не модифицированного сырья, является прекрасным источником белка, хорошо сбалансированного по соотношению незаменимых аминокислот, источником витаминов группы В и РР и многих микро- и макроэлементов.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ| Цвет | от светло-желтого до кремового |
| Запах |
свойственный муке соевой без посторонних запахов |
| Вкус | мягкий, свободный от постороннего привкуса |
| Структура | сыпучий гомогенный продукт без темных включений |
| Размер частиц | проход через сито не менее 90 % |
| Массовая доля влаги, %, не более | 8 .0 |
| Массовая доля протеина, на а.с.в. %, не менее | 50.0 |
| Показатель NSI марки 70(100) | 60 |
| Показатель NSI марки 80(100) | 80 и выше |
| Массовая доля жира, на а.с.в. %, не более | 1.3 |
| Массовая доля золы, на а.с.в. %, не более | 6.5 |
| Массовая доля сырой клетчатки, на а.с.в., %, не более | 3.5 |
| Цистеин | 0.7 |
| Гистидин | 1.4 |
| Изолейцин | 2.5 |
| Лейцин | 4.3 |
| Лизин | 3.4 |
| Метионин | 0.7 |
| Фенилаланин | 2.8 |
| Треонин | 2.1 |
| Триптофан | 0.6 |
| Тирозин | 1.8 |
| Валин | 2.6 |
| Кальций | 280.0 |
| Медь | 1.3 |
| Железо | 8.0 |
| Магний | 310.0 |
| Марганец | 3.4 |
| Фосфор | 725.0 |
| Калий | 2,310.0 |
| Натрий, не более | 10.0 |
| Цинк | 5.0 |
Упаковка: Мешки полипропиленовые с вкладышем массой нетто до 40 кг или по согласованию с потребителем. Мешки имеют логотип производителя и вшитую в шов этикетку со стандартной информацией для потребителя.
Сроки годности:
- мука марки ”Балтсоя 70(100)” - 12 месяцев;
- мука марки ”Балтсоя 80(100)” - 3 месяца.
Хранить в проветриваемом помещении в заводской упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 60 %.
По вопросам приобретения и использования продукции пищевого назначения обращайтесь:
infofood@sodru.com
